Про бактериальные закваски от Орсика

[Marisha]

Жаль, что сметанной закваски нет, люблю я домашнюю сметанку.

[maria]

Ой, как же это хорошо, что и звкваски появятся! Молодцы!

[Irina R.]

Да, это точно, отличная идея! Думаю, закваски будут востребованными, тем более и мульте готовить йогурт можно и в ферментаторе.

[Irina R.]

Рекомендуется добавлять фрукты в уже готовые йогурты.

я в покупной йогурт или сырки всегда добавляю ягоды или кусочки фруктов, или изюм, так вкуснее) самостоятельно еще не готовила, как-то руки не доходят..

[Илья Федоров]

Супруга готовила йогурт, но он получился неоднородный и с большим количеством сыворотки, подскажите причины?

[Marina Oursson]

Илья, йогурт получился неоднородный и с большим количеством сыворотки возможно по следующим причинам:
1. Возможно, йогуртница в рабочем состоянии подверглась механическому воздействию (тряске или её просто переставляли с одного места на другое).
2. Возможно, использовано некачественное с микробиологической точки зрения молоко - наличие кишечной палочки, спор, приводящие к расслоению структуры, отсечению сыворотки. Или использована плохо обработанная посуда.
3. Использовано негомогенизированное молоко, приводящее к расслоению сгустка и отсечению сыворотки.
4. Использовано молоко с низким содержанием белка (или обезжиренное).

[Илья Федоров]

Что-то мне подсказывает, что это все-таки последний пункт и молоко было обезжиренным, она часто его покупает. Ох, уж эти женщины со своими диетами!
Марина, спасибо за ответ!

[Спец]

А сколько можно хранить йогурт из этих заквасок?

[Анастасия Oursson]

Спец, лучше всего съесть их в течение первых суток, но безопасными они остаются ещё в течение 7 суток. Кисломолочные продукты на исходе срока годности можно использовать для приготовления оладий, хлеба, булочек и т.д.

[Настасья]

Закваски, это то, что нужно!
буду ждать больше информации. Где будет продаваться и т.д.