Модераторский раздел ]

Ирландское Рагу - «Трое в лодке, не считая собаки»

Часовой пояс: UTC + 4 часа

Александра Oursson » Ср сен 14, 2016 4:49 pm

«Трое в лодке, не считая собаки» - это юмористическая повесть Джерома К. Джерома. В ней рассказывается как три товарища, Джордж, Гаррис, Джей, приходят к выводу, что из-за переутомления им срочно нужен отдых. После долгого обсуждения троица решает отправиться вверх по Темзе на лодке, от Кингстона до Оксфорда. Во время одного из привалов Джей «…сказал, что продемонстрирует нам высший класс речной кулинарии, и предложил состряпать из овощей, остатков холодной говядины и всяких завалящих кусочков - баранье рагу по-ирландски…». По его рецепту готовить не будем, но мы предлагаем вам рецепт традиционного ирландского рагу!

Ингредиенты:
• Баранина (лучше мясо ягненка) - 600 г
• Картофель (желательно мелкий) - 5-8 шт
• лук - 2 шт
• морковь - 2 шт
• чеснок - 2-3 зубчика
• соль, перец по вкусу
• зелень петрушки

Приготовление:
1. Нарежьте баранину кубиками в 2-3 см. Положите в кастрюлю, залейте водой, слегка закрыв мясо, и поставьте на огонь.
2. После закипания убавьте огонь. Если пены немного, не снимайте ее. Варите минут 30-40. В зависимости от жесткости мяса, варите дольше.
3. Почистите картофель, если клубни маленькие (около 3 см в диаметре), кладите картофель целым. Если нет, разрежьте картофель на половинки.
4. Крупными кусочками нарежьте морковь и лук. Все это положите в кастрюлю к мясу, при необходимости добавьте горячей воды. Бульон должен покрывать овощи почти полностью. Лишняя жидкость выпарится в процессе варки. Посолите, поперчите по вкусу. (по желанию можно добавить зеленый горошек).
5. Тушите на медленном огне не менее часа. Мясо должно стать мягким, а картошка полуразваренной. Соус должен стать погуще.
6. Мелко порубите чеснок. Нарежьте петрушку, смешайте с чесноком. Пока рагу не остыло, выложите его в чашки и посыпьте петрушкой с чесноком.

Приятного Аппетита!

Изображение

Посуда в помощь: http://palette-korea.ru/

Техника в помощь: http://www.oursson.ru/tehnika/podgotovk ... itely.html

#троевлодке #баранина #джером #рагу #ирландскоерагу #irishstew #oursson #ourssonrussia #food #foodporn #орсон #готовимсудовольствием
Аватара пользователя
Александра Oursson
 
Сообщения: 86
Зарегистрирован: Ср окт 21, 2015 4:33 pm

Karina » Пт сен 23, 2016 3:30 pm

Обожааааю рагу . Отличный рецепт thx
Karina
 
Сообщения: 54
Зарегистрирован: Сб янв 30, 2016 4:38 pm

 
 


Вернуться в Рецепты из любимых книг и фильмов