Модераторский раздел ]

Мясные тефтельки из «Малыш и Карлсон, который живет на крыше» Астрид Линдгрен

Часовой пояс: UTC + 4 часа

Александра Oursson » Ср авг 24, 2016 12:56 pm

«Карлсон вдруг перестал расхаживать по комнате. Он замер на месте и стал принюхиваться, словно ищейка. — Мясные тефтели, — сказал он. — Обожаю сочные вкусные тефтели. [...] О, чудесные маленькие тефтели! Они пахли так восхитительно и были такие поджаристые, румяные — словом, такие, какими и должны быть хорошие мясные тефтели! Мотор загудел, Карлсон стремительно спикировал с кровати прямо к тарелке с тефтелями. Он на лету схватил тефтельку, потом взвился к потолку и, сделав небольшой круг под лампой, с довольным видом принялся жевать. — Восхитительные тефтельки! — воскликнул Карлсон. — На редкость вкусные тефтельки! Можно подумать, что их делал лучший в мире специалист по тефтелям!..»

Ингредиенты:

• 200гр говядины
• 200гр нежирной свинины
• 1 небольшая головка белого лука
• 1 небольшая головка красного лука
• 1 кусочек черствого белого хлеба, толщиной 1 — 2 см
• 30 гр сливочного масла для соуса
• 1/4 стакана сливок для замачивания хлеба
• 1/4 ч.л. соли
• молотый перец, мускатный орех

Приготовление:

1. Мелко нарежьте белую луковицу. Обжарьте на медленном огне, пока он не станет прозрачным и золотистым. Выложите лук на тарелку и остудите.
2. Приготовьте фарш из говядины, размолов его мелко (используя диск мясорубки с маленькими отверстиями).
3. Приготовьте фарш из свинины, размолов его крупно (используя диск с крупными отверстиями).
4. Срежьте корочку с хлеба, залейте хлеб сливками. Мелко нарежьте красный лук.
5. Смешайте два вида фарша, белый жареный лук и красный сырой лук, хлеб вместе со сливками, в которых он замачивался, соль, перец. Тщательно вымешайте фарш, пока он не станет вязким и однородным.
6. Разогрейте сковородку. Подготовьте миску с водой. Периодически смачивайте руки в воде и скатывайте из фарша плотные шарики величиной с шарик для пинг-понга. Кладите тефтельки на сковородку, оставляя расстояние 1см одна от другой.
7. Когда тефтельки поджарятся с одной стороны, переверните тефтельки поджаренной стороной вверх. Переворачивайте до тех пор, пока мясные шарики не подрумянятся со всех сторон.
8. Вылейте со сковородки остатки жира и верните в сковородку все тефтельки. Добавьте сливочное масло, закройте сковородку крышкой и поставьте тефтельки на очень маленький огонь. Держите тефтельки на огне минут 15, периодически потряхивая сковородку.
9. Подавайте тефтельки, используя соус в качестве подливки для гарнира.

Изображение

Приятного Аппетита!

Мясорубки: http://www.oursson.ru/tehnika/podgotovk ... rubki.html

#карлсон #мясо #фарш #тефтели #мясорубка #линдгрен #oursson #ourssonrussia #food #foodporn #орсон #готовимсудовольствием
Аватара пользователя
Александра Oursson
 
Сообщения: 86
Зарегистрирован: Ср окт 21, 2015 4:33 pm

Викусик » Сб авг 27, 2016 6:14 pm

Карлсон, который живет на крыше - мой любимый персонаж. С детства просто обожаю этого смешного, заводного, капризного, мультяшного героя. Я как и Карлсон :) просто в восторге от вкусных и сочных тефтелей, а еще от торта и пирожных и еще что там есть все неси.... :))
Викусик
 
Сообщения: 115
Зарегистрирован: Пт май 08, 2015 4:37 pm

Надежда Георгиевна » Пт сен 09, 2016 10:06 am

Любимые тефтельки моего внука. :x
Когда он приезжает, всегда балую его вкусненьким. ;;)
Надежда Георгиевна
 
Сообщения: 98
Зарегистрирован: Чт июл 23, 2015 4:14 pm

Tamara Sergevna » Вс сен 11, 2016 2:54 pm

И мой внучок любит тефтельки, а еще больше он любит карлсона.
Вот порадую его тефтельками :) Орсон,спасибо,что радуете thx
Tamara Sergevna
 
Сообщения: 53
Зарегистрирован: Ср дек 09, 2015 1:22 pm

Екатерина » Вс окт 09, 2016 7:08 pm

Сама готовлю почти по аналогичному рецепту тефтельки,очень вкусно получается . Карлсон тот еще гурман :)) :))
Екатерина
 
Сообщения: 20
Зарегистрирован: Вс май 22, 2016 1:03 pm

 
 


Вернуться в Рецепты из любимых книг и фильмов